食材の旨味は季節ごとに変化しているのってご存知でしたか？

 

『春は苦味』・・・毒消し

『夏は酸味』・・・疲労回復

『秋は甘味』・・・エネルギーを蓄える

『冬は厚味』・・・身体を温める　

　　(※厚味は味がこってりという意味)　

 

今回は秋の旨味についてご紹介します。

 

秋は1年の中で最も旬の食材が豊かです。

秋の食材はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富の為、夏の疲れを取る働きの他に、

冬に備えた身体作りにも役立つ(エネルギーを蓄えるため)と言われているようです。

 

ご利用者の皆さまの体調管理には季節の食材が一番ということでもあり、

旬の食材を使用した食事提供を今後も目指していきます。